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2010/10/21 栗の渋皮煮

先日柿の選果場で買った栗で作ってみるか・・・・

栗の渋皮煮
栗の渋皮煮
栗の渋皮煮
鬼皮を剥ぎ、1回目の渋抜きタンサンを入れ
栗の渋皮煮
弱火で煮て渋抜き
栗の渋皮煮
栗の渋皮煮
渋抜きの2回目、これを6回繰り返しました。
栗の渋皮煮
和三盆糖 ラム酒は用意したけど使いませんでした。
栗の渋皮煮
和三盆糖の蜜
栗の渋皮煮
沸いてきたら直ぐに火を留め、1晩寝かせました。



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